Magrete Isabell Løvbrekke

Nå er jula over for min del. Hadde noen koslige dager med familien i Sauda på julaften og 1.juledag, så dro jeg tilbake til Karmøy for å komme i gang med trening igjen. Har vært litt på latsiden etter Argentina, rett og slett mangel på energi, men begynner å komme seg igjen nå:)

2.juledag hadde vi litt kos for å få rundet av julen. Snack chips, godteri, brus og kebab. Hehe, min "kebab" er uten kjøtt med bare salat og dressing inni rullen, men Daniel får en med bare kjøtt og dressing.

Herlig frokost <3 Proteinpannekake med syltetøy, egg, tomatbønner, kålerabistappe gulerøtter og melk. Da er jeg klar for en nydelig dag:) Spiser en pose med små gulerøtter om dagen, ofte dypper jeg gulerøttene i en sunn hvitløksdipp som jeg lager selv.

Lagte masse brett med supersunne og gode knekkebrød i dag.

PS: Jeg driver ikke med lavkarbo, ikke at det er noe galt, men jeg tror ikke det er så sunt å være vegetarianer på sånn type "diett". Dessuten så er jeg så utrolig glad i poteter, kålerabi, gulerøtter, frukt og det meste andre man må holde seg unna. Men uansett så er mye av lavkarbomaten mye sunnere enn den vanlige, så da bruker jeg en del oppskrifter som er laget for LCHF´erne :) Fant en oppskrift på www.iseliniselin.com som jeg ble veldig fornøyd med.

Ingrediensene du trenger er: 2 dl solsikkekjerner, 1,5 dl linfrø, 1 dl sesamfrø, 0,5 dl gresskarkjerner, 2,5 dl kruskakli, 2ss fiberhusk, 1ts salt og ca 5- 6 dl vann. Jeg fant ikke kruskakli på butikken, så lagte uten. Med litt mindre vann så funket det fint :-)

Fremgangsmåte: Mål opp og tilsett alle de tørre ingrediensene, og tilsett 5 dl vann. La røren sette seg et par min, fiberhusken gjør røren en del tykkere. Dersom røren blir for tykk tilsetter du den siste dl med vann. 

Finn en slikkepott eller en skje, og fordel røren utover to langpanner dekket med bakepapir. Sett brettet midt i ovnen som er forvarmet til 160°c. 

Pass på tiden, for etter ca 10 min tar du ut igjen brettet og ruter det opp i passelige ruter med et pizzahjul eller kniv. La de deretter steke i nye 50 minutt, de skal være sprø, så hvis de er litt myke må de stekes litt lenger. Etterpå legges de på rist og avkjøles. 

Så da ble det 2 knekkebrød med jarlsbergost og en kiwi til kvelds i dag.

I skrivende stund drikker jeg nypressa mandarinjuice og ser jeg på de to siste episodene av "nissene over skog og hei" mens jeg blogger, fantastisk underholdning. Har sett nissene på låven sikkert hundre ganger og ler like godt hver gang. <3 Håper på 3 sesong! :D

- Magrete Isabell Løvbrekke -